Thai sült tészta zöldségekkel

Hozzávalók:

• 1 db vermicelli cérnametélt formáju rizstészta
• töret gyömbér
• 2–3 gerezd fokhagyma
• olaj
• sötét szinü szójaszósz
• 2 db sárgarépa
• 1 db zeller
• 2 cukkini
• 1 padlizsán
• 1 kis fej brokkoli
• 1 kis fej karfiol
• 4–5 gomba
• fél fej káposzta
• friss szójacsíra
• 3–4 kanál kesudió

Elkészités:

forralunk 1 fazéki vizet, beledobjuk a tésztát 1 percre (nem tovább mert túl puhul és szétmállik) leszűrjük hideg vízzel leöblitjük, félretesszük.

Répát karikára, zellert hasábokra, cukkinit, padlizsánt kockára, gombát vékonyra szeleteljük, brokkolit diónyi darabokra bontjuk, ugyanigy karfiolt is. Ez utóbbit vizben öt percig előfózzük, blansirozzuk. Káposztát laskára vágjuk, mint a szélesmetélt tészta kb olyan legyen. (A gyémántvágást majd megmutatom. Ez spec. zöldségszeletelés)

Olajon sütögetjük az összenyomkodott fokhagymát és a megpucolt, lereszelt gyömbért. Puhulási sorrendben adjuk hozzá a zöldségeket. Ugymint: répa és zeller egyszerre, kostoljuk, ha félig puha jöhet karfiol, brokkoli cukkini, padlizsán. Legvégén a gomba ill. káposzta, mert ezek gyorsan puhulnak.
Izesités: szójaszószt gazdagon löttyintünk a zöldségekre, hogy jó sötét legyen a ragu. Kóstoljuk, pici barnacukorral izesitjük, mert ez dobja ki a szója ízét. Ettől lesz olyan keleties az ize.( Meg a csodálatos füstös izü szezámolajtól.)
Tálalás:

Egy jó nagy tálba összekeverjük a szaftos zöldségeket a tésztával. Ez a legnehezebb müvelet, mert mindig nagyobb adag sikeredik, mint amekkora a legeslegnagyobb tálam. Nekem van erre a célra egy külön lavórom amibe óriás mennyiség ételeket át tudok forgatni.

A tányérra szedett adagok tetejét friss tépett bazsalikommal, pörkölt durvára vágott kesudióval és friss szójacsírával diszitjük.

Dél- Afrikából érkezett barátunkkal 25 személyre készitettük el ezt az ételt. 5 perc alatt elfogyott és mindenki csak egyszer vett. A közös főzöcske erősiti a barátságot. Pláne ha egy férfi főz, az mindig osztatlan sikert arat.