Széles metélt medvehagyma mártással avagy Paszta Primavera

Hozzávalók
 
2 db cukkini 
2 db fürtös uborka
2 db paszternák vagy fehér répa
1 szál újhagyma
2 db paradicsom
néhány szál zöldspárga (lehet színesíteni sárgarépával is)
 
Öntethez
 
fél bögre áztatott kesudió
fél bögre áztatott mandula
5-6 levél medvehagyma
1/ citrom leve, húsa, reszelt héja
1 pici tamari szójaszósz
1/2-1 bögre víz a mártás kívánt sűrűségéhez mérten

Elkészítés
A zöldségeket (a paradicsom kivételével) vékony szeletekre vágjuk.
A paradicsomot felkockázzuk, az újhagymát karikákra vágjuk.
Az öntethez minden alapanyagot turmix gépben pürésítünk, és a vízzel beállítjuk a kívánt sűrűséget.
Az öntettel átforgatjuk a zöldségeket, leöntjük a tésztát és a végén a spárgával díszítjük a tálat.
 
Kassai Nóra receptje