Kenyérlángos

Kemencében vagy villany-, illetve gázsütőben sütve.
Forróra melegitsük elő a sütőt és biztos lesz a siker. Én is ezzel a módszerrel készítettem a sok tejfölös sajtos lángost.

Hozzávalók:

• Fél kiló liszt - ebből 30 deka teljes kiörlésü, 20 deka finomliszt legyen. Az a tapasztalatom, nem lehet csak teljes kiőrlésü dolgokból sütni, mert nehéz lesz a tészta, nem szépen kel meg.
• Kell hozzá könnyitésnek 10- 20 deka fehérliszt, ami persze lehet az egészséges fehér tönkölyliszt.
• 2 dl langyosviz
• csipetnyi (körömnyi) élesztő egy kockacukorral, 1 kanál tejjel megkelesztve
• 1 dl olivaolaj vagy ghi
• kávés kanál só

Elkészités:

Összegyúrjuk, picit keményebb legyen, mint a fánktészta vagy lángostészta. Olyan jó ruganyos legyen, hogyha belenyomjuk az ujjunkat, gyorsan visszarúgja magát a tészta az eredeti formájára. Lisztezett tálba tesszük, letakarjuk (én egy óriás nejlonzacskóot húzok rá az edényre, ez a dunsztolás aztán megteszi hamar a magáét)

Ha már annyira megkelt a tészta , hogy ki akar mászni a tálból, akkor jó.

Lisztezett asztalon kisodorjuk, ügyesen átemeljük a szintén kiolajozott belisztezett tepsibe.Könnyen szakad, esik szét az egész tudom, de ki látja mi van a tejföl alatt? Amit nem tudunk elsőre ügyesen a tepsibe elhelyezni, lazán utána dobáljuk és ujjunk hegyével összenyomkodjuk a szanaszét szakadt tésztát. Nincs elrontott recept! A vendégek minden próbálkozásért rettentő hálásak.
 

Kence:

A nyers tészta tetejét tejföllel megkenjük, reszelt sajtot szórunk rá meg mindenfélét, amit a hütőben találunk: zöldségmaradékot, póréhagymát, olajbogyót. Ez tulajdonképpen egy fehér pizza is lehet. Sütőben 10 percig 250 fokon, vagy teljes lángon, utána 180 fokon ill. takarékon kész ropogósra sütjük.

Meg ne égesd a szádat - nehéz kivárni, amíg hűlik egy kicsit.