Kapros cukkini saláta

Hozzávalók 6-8 főre:  
3 db közepes nagyságú saláta cukkini                  
3-4 db nagyobb érett paradicsom              
1cs friss kapor
5-6 levél endívia (keserű saláta)
1 citrom leve
olíva olaj   
         
Krasznai Anna receptje

A cukkinit és a paradicsomot apró kockákra vágjuk, hozzákeverjük az aprított endíviát és a kaprot. A citrom kifacsart levével és ízlés szerinti olíva olajjal elkeverve kellemes, üdítő salátát kapunk.